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ちびHands
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出来るだけ、自然なものを食べたいと思っています。八ヶ岳山麓・清里高原にてオープン
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出来るだけ、自然なものを食べたいと思っています。
八ヶ岳山麓・清里高原にてオープンしていたカフェ・リトルハンズのレシピを、覚え書きがてら、こちらでご紹介しています。
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ベジ・オムレツ
ヴィーガン対応の豆腐ベースのオムレツ。卵や乳製品は使いません。
材料: 豆腐(木綿)、豆乳(成分無調整)、玄米粉、黒胡椒、ターメリックパウダー
タコソース
ご飯だけでなくトルティーヤやパンにも。
材料: ホールトマト缶、玉ネギ、ピーマン、セロリ、にんじん、エリンギ、レッドキドニービーンズ
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ベジキーマカレー
大豆ミートを使った、ヴィーガンメニューのキーマカレーです。
材料: 大豆ミート(挽肉タイプ)、玉ネギ、エリンギ、ゴボウ、人参、ショウガ、ニンニク、トマト
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ソイベシャメルソース
豆乳ベースのベシャメルソース。 覚え書き。
材料: 玉ネギ、オリーブオイル、ローリエ、ニンニクのみじん切り、白ワイン、全粒薄力粉、ナツメ
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ひじきのバーニャカウダソース
ヴィーガン対応のバーニャカウダソースです。アンチョビの代わりに、ひじきと青のりを使っ
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材料: 乾燥芽ひじき、オリーブオイル、にんにく、水、★味噌、★醤油、★くるみ、★カシューナッ
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レンズ豆のスープ
とても良い出汁でもある、レンズ豆のゆで汁を再利用した、リサイクルレシピ。
材料: レンズ豆のゆで汁、野菜ブイヨン、にんじん、玉ネギ、レンズ豆(ゆで)、塩漬けケッパー
イチゴのシャーベット
ヴィーガン対応のシャーベットです。本葛を使わずに、そのままフードプロセッサーにかけれ
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材料: イチゴ、アガベシロップ、ココナッツミルク、豆乳、本葛
玄米おかゆパン
震災復興支援の想いも込めて、東北の無農薬玄米と全粒粉で作った、やわらかなおかゆパンで
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材料: ★玄米ごはん、★オートミール、★水、全粒粉(強力粉)、本葛、塩
スパイシーくまパン
パン生地はホームベーカリーで作ります。成形はお子様と一緒に楽しみながら♪
材料: 強力粉、強力全粒粉、ココア、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、カルダモンパウダー、
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