出来るだけ、自然なものを食べたいと思っています。八ヶ岳山麓・清里高原にてオープン ...

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ベジ・オムレツ

ヴィーガン対応の豆腐ベースのオムレツ。卵や乳製品は使いません。
材料: 豆腐(木綿)、豆乳(成分無調整)、玄米粉、黒胡椒、ターメリックパウダー

タコソース

ご飯だけでなくトルティーヤやパンにも。
材料: ホールトマト缶、玉ネギ、ピーマン、セロリ、にんじん、エリンギ、レッドキドニービーンズ ...

ベジキーマカレー

大豆ミートを使った、ヴィーガンメニューのキーマカレーです。
材料: 大豆ミート(挽肉タイプ)、玉ネギ、エリンギ、ゴボウ、人参、ショウガ、ニンニク、トマト ...

ソイベシャメルソース

豆乳ベースのベシャメルソース。 覚え書き。
材料: 玉ネギ、オリーブオイル、ローリエ、ニンニクのみじん切り、白ワイン、全粒薄力粉、ナツメ ...

ひじきのバーニャカウダソース

ヴィーガン対応のバーニャカウダソースです。アンチョビの代わりに、ひじきと青のりを使っ ...
材料: 乾燥芽ひじき、オリーブオイル、にんにく、水、★味噌、★醤油、★くるみ、★カシューナッ ...

レンズ豆のスープ

とても良い出汁でもある、レンズ豆のゆで汁を再利用した、リサイクルレシピ。
材料: レンズ豆のゆで汁、野菜ブイヨン、にんじん、玉ネギ、レンズ豆(ゆで)、塩漬けケッパー

イチゴのシャーベット

ヴィーガン対応のシャーベットです。本葛を使わずに、そのままフードプロセッサーにかけれ ...
材料: イチゴ、アガベシロップ、ココナッツミルク、豆乳、本葛

玄米おかゆパン

震災復興支援の想いも込めて、東北の無農薬玄米と全粒粉で作った、やわらかなおかゆパンで ...
材料: ★玄米ごはん、★オートミール、★水、全粒粉(強力粉)、本葛、塩

スパイシーくまパン

パン生地はホームベーカリーで作ります。成形はお子様と一緒に楽しみながら♪
材料: 強力粉、強力全粒粉、ココア、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、カルダモンパウダー、 ...