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福山雅治がイタリアで作ったからすみパスタ
イタリア版からすみボッタルガ。からすみは福山さんの故郷長崎の名産でもあり「長崎とフィ
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材料：
スパゲッティ、ボッタルガホール、EXオリーブオイル、フレッシュバジル、赤唐辛子、ミニ
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タコのラグーソースのトロフィエ
明石焼きやタコ焼きを子供の頃から食べてきたからでしょうか、なんかイカよりもタコの方が
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材料：
トロフィエ、タコの足、アンチョビペースト、EXオリーブオイル、ダイスカットトマト缶、
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アンチョビ薫るツナとタマネギのパスタ
フライパンにアンチョビを入れるとしばらくしてパチパチ弾けながらアンチョビの香りが立っ
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材料：
ファルファッレ、ツナ缶(小)、タマネギ、アンチョビペースト、ケッパー塩漬け、ミニトマ
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ボッタルガとオクラのトロフィエ
イタリアのからすみ、ボッタルガとおくら、アンチョビに干し桜海老にもちもちパスタ、トロ
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材料：
トロフィエ、ボッタルガパウダー、ボッタルガホール、アンチョビフィレ、オクラ、EXオリ
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鯖と茄子のトマトソースのリングイーネ
サバ、アンチョビ、ホールトマト、オリーブオイル、茄子を使いました。
派手さはないもの
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材料：
リングイーネ、サバ、ホールトマト缶、EXオリーブオイル、アンチョビフィレ、茄子、塩(
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鱧と牡蠣のスパゲッティ
牡蠣も鱧もどちらも僕の好きな食材でどちらも栄養たっぷりですので作る前から美味しい予感
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材料：
スパゲッティ、鱧、牡蠣、アンチョビフィレ、オクラ、EXオリーブオイル、バター、海塩(
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大粒あさり使用ボンゴレビアンコのパスタ
トマトを使ったあさりのパスタがボンゴレロッソ(赤)で、使わないのがボンゴレビアンコ(
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材料：
スパゲッティ、あさり大粒、EXオリーブオイル、アンチョビフィレ、ニンニク、唐辛子、海
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生ウニとトマトのアーリオオーリオのパスタ
ウニはビタミンBやビタミンE、葉酸なども豊富に含まれていて夏バテによる疲労回復にもも
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材料：
スパゲッティ、生うに、ミディトマト、EXオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩(細粒)
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サンマとナスのトマトソースのパスタ
サンマとナスのトマトソースのスパゲッティーニです。
イワシで作っても美味しいと思いま
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材料：
スパゲッティーニ、サンマ、ミニトマト、茄子、EXオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩
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海の幸とミニトマトのパスタ
海老にイカに帆立にアサリ。
魚介のダシをたっぷりと吸い込んだパスタがたまりません。
材料：
リングイーネ、海老、イカ、帆立、アサリ、ミニトマト、EXオリーブオイル、ニンニク、唐
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