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鹿ミンチ肉のハンバーグ

鹿ミンチ肉を使ったハンバーグです。
材料： 鹿ミンチ肉、玉ねぎ、食パン(8枚切り)、卵、マジックソルト、にんにく、ケチャップ、中 ...

鹿端肉と舞茸のカレー

鹿の端肉と舞茸を煮込んだカレーです。両方歯ごたえがあって美味しいです。
材料： 鹿端肉、玉ねぎ、ローリエ、人参、じゃがいも、舞茸、カレールー

鹿肉のハーブソーセージ

鹿の端肉を使ったソーセージです。ハーブと鹿肉の赤みの風味がマッチします。
材料： 鹿ミンチ肉、ラード、塩漬け天然腸、塩、砂糖、氷水、セージ、タイム、ローズマリー、にん ...

鹿スジ肉のとろけるシチュー

鹿スジ肉を柔らかくなるまで煮込んだシチューです。
材料： 鹿スジ肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ローリエ、とろけるシチューの元、水

鹿モモ肉の燻製

鹿モモ肉の燻製です。結構手間が掛かりますが、達成感があります。
材料： 鹿モモ肉、ローリエ、ローズマリー、にんにく

鹿モモ肉のサイコロステーキ

フライパンで焼くだけの簡単レシピです。赤身の強い鹿肉の味を堪能できます。
材料： 鹿モモ肉、塩、胡椒

鹿ロース肉のステーキ

鹿ロース肉のステーキです。キメが細かく柔らかい部位なので、肉本来の味を楽しみます。
材料： 鹿ロース肉、岩塩、胡椒、野菜

鹿モモ肉のワイン煮込み

鹿のモモ肉を使ったワイン煮込みです。
材料： 鹿モモ肉、玉ねぎ、にんじん、トマト、ブイヨン、塩胡椒、ワイン