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居酒屋アサティ
のキッチン
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外食やスーパーのお惣菜などが(添加物等の関係?)食べられなくなってきたので、自分
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外食やスーパーのお惣菜などが(添加物等の関係?)食べられなくなってきたので、自分で料理するようになりました。
お酒が好きなので、酒のアテばかり作ってるうちに、居酒屋で出せるくらいのレベルに(笑)
友人などにも喜ばれています。
「簡単に作れて美味しい」がモットー!クックパッドは見るだけでしたが、自分のメモ用に活用するところから提供も始めてみようかと思っています。
味噌や豆板醤も手作りしていますよ~
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絶品!行者にんにく醤油漬け
生姜とゴマを入れて、薬味にすぐ使える一品にしました。 そのまま食べても、冷奴や玉子焼
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材料: ①行者ニンニク、②醤油、②みりん、②酒、ショウガ、白ごま
鶏の五目ごはん
具とご飯は別々に作り、後から合せる混ぜご飯です。 水分少なめにして炊くとおこわっぽい
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材料: 鶏もも肉、人参、ごぼう、干ししいたけ、刻み昆布、三つ葉、水、醤油、みりん、酒、だしパ
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基本の塩こうじ
ヨーグルトメーカーで簡単に作れるので、常備しておくと便利な調味料です。
材料: 乾燥麹、塩、水
イカの切込み(麹漬け)
日本酒によく合う酒のアテです。 刺身用のイカと塩こうじで簡単にできます。
材料: 刺身用のイカ、塩こうじ、みりん、砂糖、赤唐辛子
鮭の切込み(麹漬け)
日本酒によく合う酒のアテです。 刺身用のサーモンと塩こうじで簡単にできます。
材料: 刺身用サーモン、塩こうじ、みりん、砂糖、赤唐辛子
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