外食やスーパーのお惣菜などが(添加物等の関係?)食べられなくなってきたので、自分 ...

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絶品!行者にんにく醤油漬け

生姜とゴマを入れて、薬味にすぐ使える一品にしました。 そのまま食べても、冷奴や玉子焼 ...
材料: ①行者ニンニク、②醤油、②みりん、②酒、ショウガ、白ごま

鶏の五目ごはん

具とご飯は別々に作り、後から合せる混ぜご飯です。 水分少なめにして炊くとおこわっぽい ...
材料: 鶏もも肉、人参、ごぼう、干ししいたけ、刻み昆布、三つ葉、水、醤油、みりん、酒、だしパ ...

基本の塩こうじ

ヨーグルトメーカーで簡単に作れるので、常備しておくと便利な調味料です。
材料: 乾燥麹、塩、水

イカの切込み(麹漬け)

日本酒によく合う酒のアテです。 刺身用のイカと塩こうじで簡単にできます。
材料: 刺身用のイカ、塩こうじ、みりん、砂糖、赤唐辛子

鮭の切込み(麹漬け)

日本酒によく合う酒のアテです。 刺身用のサーモンと塩こうじで簡単にできます。
材料: 刺身用サーモン、塩こうじ、みりん、砂糖、赤唐辛子