cookjayのレシピ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが394万品

食材本来が持つ風味を活かした料理を！

麹漬けまぐろとアボカドのタルタル風

マグロを米麹でしっとり漬ける。脂分をアボカドで補填し、玉ねぎとパセリとレモンでさっぱ ...

材料：びんちょうまぐろ、塩麹の素、アボカド、玉ねぎ、イタリアンパセリ、レモン

パサ感の出た古めの鯵の開きを塩麹で和え、しっとりした旨みたっぷりの酒の肴に進化させた ...

材料：鯵の開き、塩麹

脂ののった鯖の干物を焼きほぐし、ドライトマトとチーズ、オリーブオイルで和えて酒の肴に ...

材料：鯖の干物、ドライトマト、チーズ、オリーブオイル

長芋もキャベツも油との相性がよく、香りも抜群。醤油やマヨネーズで変化させても◎

材料：キャベツ、長芋（すりおろす）、卵、たくあん、白だし

ほんのり甘いキャベツにたくあん、シラスの塩気とごま油が妙に合う一品。小鉢としても。

材料：キャベツ、たくあん、シラス、ごま油、塩

釣り上げた新鮮なアオリイカを少し甘めのみりん醤油に漬け込む。熱燗、お湯割りのお供に◎

材料：アオリイカ（下足、耳）、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、レモン又はゆずなど

熱を通す時間を短くすることで量を食べやすくも食感、香りともに良い仕上がりに。

材料：三つ葉、削り節、醤油

大根の皮の歯ごたえとえびのプリッとした食感を簡単に楽しめる一品。なるべく強火で炒める ...

材料：大根（皮も使う）、えび（生だと尚良し）、片栗粉、オリーブオイル、みりん、醤油

冷蔵庫にある残り野菜を薄く切ってつけるだけ。すぐできるあと一品。お酒のあてにも。

材料：大根、人参、きゅうり、●塩、●みりん、●白だし

切干し大根をサラダ感覚で食べる一品。マヨ醤油でも、塩ごま油でも美味い。手軽な小鉢に最 ...

材料：切干し大根、きゅうり、タコ、白だし、塩、マヨネーズ、醤油

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