家庭菜園で採れた野菜を中心に作ったレシピ私は障害を負って片手で料理をしているので ...
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塩麹のなます(バインミー用)

バインミー用の「なます」を塩麹で作ったらまろやかな味になって美味しさが1.5倍!
材料: 大根、人参、塩、塩麹、お酢、砂糖(三温糖)、唐辛子

ビーツの葉の酢味噌マヨネーズ

ビーツの葉は手に入りにくいと思いますが、手に入ってからどう調理をしたらいいか模索して ...
材料: ビーツの葉、味噌、マヨネーズ、砂糖、みりん、七味唐辛子

ケールと干しエビの和え物

ケールを自家栽培していて頻繁に食卓にあがるので新しいレシピを開発しています。
材料: ケール、干し海老、胡麻油、レモン汁、胡椒、めんつゆ

むき枝豆の塩昆布と柚子胡椒和え

お酒のアテを何か作ろうと思って、常備している「むき枝豆」と使ったメニューを考えました
材料: 枝豆、塩昆布、柚子胡椒、酒、みりん

小ネギ(ホムデン)の花芽のキムチ

小ネギ(ホムデン)のネギ坊主が生えてきたのでキムチにしてみました 自分の作った『即席 ...
材料: 小ネギの芽(あさつきやニラも可)、・キムチ用唐辛子、・コチュジャン、・醤油麹(ID: ...

ビーツの葉とベーコンの炒め物

ビーツの葉が手に入る事はほとんど無いと思いますが、葉っぱにも栄養がたくさんあるので捨 ...
材料: ビーツの葉、胡麻油、ニンニク、ベーコン(写真は棒状)、オイスターソース、胡椒、醤油( ...

レモングラスで「手作り納豆」

紅大豆があったので納豆を作ってみようと思ったけど、枯草菌の実験としてレモングラスで納 ...
材料: 紅大豆(他の豆類でもok)、水、レモングラス(乾燥)

洋梨の果実酒(ゼネラル・レクラーク酒)

ラ・フランスを買いに行ったら「ゼネラル・レクラーク」と言う洋梨が売っていたので衝動買 ...
材料: 洋梨(ゼネラル・レクラーク)、氷砂糖、ホワイトリカー

即席 白菜キムチ

即席ヤンニョムを使って本来は白菜キムチを作りました。
材料: 白菜、塩(重量の0.5%程度)、即席ヤンニョム(ID: 7576251)、なます(I ...

押し麦と全粒粉のグラノーラ

「全粒粉」が少しだけ残っていたのと、貰い物の「押し麦」があったのでグラノーラにしまし ...
材料: ミックスナッツ(ドライフルーツ)、オートミール、押し麦、小麦粉、全粒粉(無ければ小麦 ...