赤しその炊き込みご飯とふりかけ
赤しその葉の茹で汁でご飯を炊き、茹でた葉をふりかけにしました。クエン酸を含む梅干しは
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材料：
赤しその葉、水、米、梅干し、和風だし顆粒、サラダ油、しらす干し、☆白だし、☆みりん、
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なすと枝豆の味噌炒め煮
上海近郊の田舎料理を和風にアレンジしました。なすを細い棒状に切ることで火の通りがよく
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材料：
なす、枝豆、赤いピーマン、干し桜えび、☆味噌、☆醤油、☆みりん、☆だし顆粒、☆水
うりの千切りと春雨の炒め
千切りにしたうりと春雨が絡み合い、春雨がうりから出た水分を吸収してくれます。作りたて
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材料：
うり(はぐらうり、白うりなど)、春雨、青ネギ、☆サラダ油、☆塩、☆和風だし顆粒、☆み
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皮も具も赤しそ入りの水餃子
噛み応えがあって、爽やかな風味の水餃子です。本場中国人気のナズナいりの餃子を思わせる
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材料：
赤紫蘇の葉、水、レモン汁、○薄力粉、○強力粉、赤しその茹で汁(レモン汁入り)、豚肉ミ
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たま麩の肉詰め♪
味が染み込んでとっても美味しいです！上海の家庭料理“油面筋の肉詰め”を日本の焼き麩を
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材料：
たま麩、豚ひき肉、生姜、ねぎ、根三つ葉(ほかの野菜でもいい）、☆塩、☆和風だし顆粒、
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紅くるり大根炊き込みご飯
美味しくてさっぱりした味の炊き込みご飯です。梅干しに含まれる豊富なクエン酸が色を鮮や
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材料：
米、水、紅くるり大根、ちりめんじゃこ、梅干、和風だし顆粒(なくてもいい)
