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ボルシチ・ニンジン増量バージョン
野菜スープにビートを入れたらボルシチって言える？…ううむ、要は「ビート」。最近、茹ビ
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材料：
ビート(茹でた缶詰やパック推薦)、牛モモ肉(ブロック物推薦)、玉ねぎ、ニンジン、キャ
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グラタン風ジャガイモのクリーム煮
電気オーヴン使用(長時間焼)。
どうも元気が出ない…という時の高カロリー飯。
何はと
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材料：
ジャガイモ、人参、玉ねぎ、生クリーム(乳脂肪36％くらい推薦)、ベーコンスライス、チ
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明日葉チャンプル
ゴーヤの季節の前、ひとクセある明日葉で…明日葉は暑い南の調味料との相性が良いようで…
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材料：
明日葉、鶏挽き肉、豆腐(木綿を推薦)、卵(Lサイズを推薦)、ごま油、塩、醤油、ナンプ
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明日葉ミート豆腐グラタン
ある意味、旬の野菜となりつつある明日葉。春から初夏にかけてしかスーパに並ばない。…だ
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材料：
明日葉、玉ねぎ、挽き肉(牛豚合挽きを推薦)、ケチャップ、マヨネーズ、塩、豆腐(木綿を
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あしたばのツナマヨ和え
御当地野菜、できることならいろいろ試してみたいのだけど…まずは、市場出荷されているの
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材料：
あしたば(明日葉)、ツナ缶(カツオ缶、ノンオイル缶でも可)、塩(海塩がお勧め)、マヨ
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柑橘系(グレープフルーツ)ドレッシング
ビネガー類よりあっさりして、香りはフルーティー…水菜と相性が良いようで…。
材料：
グレープフルーツ果汁、レモン果汁、醤油、塩、オリーヴ油(エキストラヴァージン油推薦)
牛ブロック肉と野菜のスープ
節水系；圧力鍋使用のスープ…食べきれなかった分は冷やして、スープそうめんに…いかがな
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材料：
牛もも肉ブロック、トマト(水煮缶でも可)、玉ねぎ、セロリ(葉付き1本物推薦)、にんに
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根菜汁(よくある田舎煮)；圧力鍋使用。
寒い冬は根菜を…と、いう訳で…圧力鍋に限界ぎりぎりの働きをしてもらいました。煮込み時
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材料：
ごぼう、人参、大根、根生姜、蒟蒻(板状の物がお薦め)、カツオダシ(粉末を使用)、料理
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