~悠かなる流れを今に~永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあ ...

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さつま揚げ

鮭を使って作るさつま揚げ。揚げたてをお酒のおつまみにおすすめです。
材料: 鮭切り身、はんぺん、さつまいも、山芋、長ネギ(みじん切り)、しょうが(みじん切り)、 ...

鮭とバターナッツのシチュウ

ハロウィンメニュー。地元で採れた野菜と時期の鮭であったかメニューです。
材料: 生鮭、バターナッツかぼちゃ、ブイヨンスープ、生クリーム、茹でマカロニ、ブロッコリー、 ...

鮭と蒸し野菜 バターナッツのソース

鮭とブロッコリーの相性はカラダに良いそうです。ハロウィンのメニューに加えてください。
材料: 生鮭、ブロッコリー、カブ、パプリカ(赤、黄)、ブロッコリースプラウト、バターナッツ、 ...

さけ詰めピーマン

ピーマンに鮭のすり身を入れました。『鮭ぶしぽん酢』のタレでご飯すすみます。
材料: 鮭切身、卵、おから、ゆで卵、ゆでマカロニ、コンソメだし、鮭ぶしぽん酢、片栗粉

鮭ときのこの黒酢炒め

鮭の魚漬を唐揚げにしてきのこと一緒に炒めました。お酒に合うおつまみです。
材料: 秋鮭魚漬、きのこ類、ニンニクの芽、黒酢、オイスターソース、砂糖、中華スープ、春雨、片 ...

新巻鮭で氷頭なます

今回は新巻鮭を使って作りました。お好みの味付けでどうぞ。
材料: 鮭の頭、酢、人参、きゅうり、大根おろし、鮭ぶし醤油、酢、みりん、鷹の爪(輪切り)

鮭とじゃが芋のオムレツ

鮭とじゃが芋。定番の組み合わせでオムレツにしました
材料: 鮭切身、じゃが芋、茹でマカロニ、卵、牛乳、塩コショウ

鮭のマヨネーズ炒め

生の鮭が出回る時期に作ります「鮭マヨ」。ビールとの相性が良いです。
材料: 生鮭、ブロッコリー、じゃがいも、片栗粉、醤油、日本酒、マヨネーズ、鮭ぶしぽん酢、生ク ...

鮭のおろしあんかけ

生鮭をシンプルに美味しく仕上げました。ご飯のおかずお酒のおつまみにどうぞ。
材料: 生鮭、もやし、大葉、小麦粉(薄力粉)、大根おろし、えのき茸、出汁、鮭ぶし醤油、水溶き ...

鮭と大根の梅和え

今年も店頭に多くの鮭が並びました。お酒にあう簡単おつまみです。
材料: 鮭茶漬け、鮭切身、大根(千切り)、人参(千切り)、貝割れ大根、梅干し、日本酒、鮭ぶし