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流
流 のキッチン
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鮎飯

鮎と塩、そして茶の香り
材料： 鮎、緑茶、塩、米、水

お鍋ひとつで焦げ目までぴらふ。

ダッチでコンガリ。
材料： ドライトマト、ミニトマト、サフラン、鶏胸肉、水、玉ねぎ、バター、米

秋刀魚塩焼骨まで

秋の味覚を代表する秋刀魚の季節が今年もやってきました。秋刀魚といえば、苦みあるハラワ ...
材料：

焼豆腐ちげ

崩れないようにしっかり焼いて、３つの醤だけで仕上げ
材料： 豆腐、つゆむらさき、コチュジャン、甜面醤、トウバンジャン、ガラだし

こいもさらだ。

秋ですね～ 焼味噌で芳ばしいドレッシングに
材料： 里芋、味噌、胡麻、米酢、上白糖、一味、胡麻油、柚子

Tomate SecheeFettucine

悠さんTOH!さんご馳走様でした。
材料： トマット・セシェ、にんにく、塩、浅蜊、鷹の爪、オリーブオイル、エリンギ

紫蘇茶漬。

カロチン・カルシウム・ビタミンCが多く その他ビタミンB1・B2・B6・E・K・鉄 ...
材料： ごはん、一番だし、梅干、大葉

ラビュゴットドレッシング。

具の多いドレッシング。
材料： 米酢、ショルダーハム、玉ねぎ、パセポン、塩、上白糖、レモン、サラダオイル、ﾋﾟﾝｸﾍ ...

はらみ丼。

葛とわさびでさぱりと。
材料： はらみ、大根おろし、みりん、醤油、黒胡麻、日本酒、上白糖
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