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丸なすの油味噌 (甘味噌煮）
普通の茄子でも大丈夫、切れ目を入れ味を染み込みやすく時短で茄子がとろとろ、生姜味噌が
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材料：
丸なす、ごま油(炒め用)、酒、みりん、砂糖、味噌、醤油、生姜（すりおろし）、水、鷹の
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長なすの肉味噌 大葉巻き
大葉と生姜入りの肉味噌を長なすで巻いて焼き、さっぱり生姜正油でいただきます。焼きたて
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材料：
長なす、小麦粉、ひき肉(豚でも合挽きでもＯＫ)、生姜（すりおろし）、味噌、みりん、砂
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