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牡蛎と茄子の麻婆豆腐炒め
麻婆豆腐に牡蛎を入れるだけでも良いのですが、茄子を加えて麻婆豆腐風に炒め物にしました
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材料：
加熱用牡蛎、長ネギ、生姜、ニンニク、茄子、豆腐、小麦粉、豚のひき肉、豆板醤、甜麺醤、
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鱈のチンジャオロース春巻
鱈の揚げ物で、フライや唐揚げ、天婦羅以外で作ってみました。
春巻なら、色々と味変が出
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材料：
鱈、ピーマン、竹の子細切り、春巻の皮、醤油、オイスターソース、下ろしニンニク、下ろし
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鱈と豆腐のヘルシーなロールキャベツ
有りそうで無さそうなレシピ
肉の代わりに豆腐を使ってヘルシーになり、鱈を霜降りして大
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材料：
鱈、キャベツ、豆腐、大葉、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、パン粉、バター、片栗粉、打ち粉用
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秋鮭とうどんの磯辺巻き揚げ
鮭を天婦羅にして天婦羅うどんで食べても良いのですが、ちょっとしたおもてなしの時に作っ
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材料：
秋鮭、乾麺うどん、サヤエンドウ、海苔、大葉、玉子、ゆず皮、下ろし生姜、出汁、醤油、み
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黒そいとポテトグラタンかっぱえびせん乗せ
ポテトグラタンに魚を入れて、他に魚ポイ風味が欲しかったのでかつばえびせんを思い付き、
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材料：
黒そい、ジャガイモ、玉ねぎ、バター、小麦粉、牛乳、塩、コショウ、かつばえびせん、とろ
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牡蛎を入れた、かぼちゃの魚ロッケ
かぼちゃだけだと甘いコロッケなので、そこに魚と牡蛎を入れておかず感をアピールしてみま
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材料：
かぼちゃ、メカジキ、牡蛎、小麦粉、バター、生クリーム、塩、コショウ、パン粉、卵、小麦
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秋鮭入りのはんぺんフライと竹輪磯辺揚げ
これから旬の秋鮭を、メイン料理では無くサブメニューとして作りました。
お酒のおつまみ
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材料：
秋鮭、はんぺん、竹輪（おでん用）、万能ネギ、玉子、小麦粉、水、醤油、バター、青海苔、
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鰈のゴマ焼きネギタレ掛けて
ゴマを焼いて香ばしさをだし、万能調味料ネギタレに卵黄がプラスされ。、美味しさアゲアゲ
材料：
鰈、エリンギ、ほうれん草、玉子、★お酒、★生姜、◎長ネギ、◎醤油、◎砂糖、◎ゴマ油、
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