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ぱやちゃん
ぱやちゃん のキッチン
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京都には、おいしいものがいっぱい！ 出来るだけ土地の食材を使って、お料理してます ...

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もみじ（鹿肉）のから揚げ

野生の鹿肉は、固いけれど、トレハロースで柔らかく。 独特の臭みも、生姜とにんにくで ...
材料： 鹿肉、トレハロース、酒、濃い口しょうゆ、おろしにんにく、おろし生姜、塩・胡椒

島ラッキョウの酢醤油あえ

刻んで酢醤油をかけるだけ！ シンプルイズザベスト！
材料： 島ラッキョウ、鰹節、やさしいお酢、だし醤油