ドライキーマ 目玉焼きのっけ！
ドライキーマには、茹で玉子じゃなくて「半熟目玉焼きのっけ」！とろ〜り黄身をピリ辛飯と
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材料：
牛挽き肉、玉ねぎ、卵、バター又は牛脂、唐辛子、クミンシードホール、おろし生姜、おろし
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俺のメートルドテルバター 熟成ステーキに
定番のメートルドテルバターにパンチを効かせてみました！熟成赤身ステーキやチキンキエフ
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材料：
バター(出来ればエシレバター)、パセリ微塵切り、レモン汁、フレンチマスタード(出来れ
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ツナ缶の油が旨味！ふわふわ卵人参しりしり
炒飯を作るように、しりしりを作ってみました。ふわふわ卵が活きてます！ツナ缶の油と胡麻
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材料：
人参、ツナ缶(オイル漬け)、卵、胡麻油またはオリーブ油、めんつゆ、塩、パセリ微塵切り
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ぱぱっと、若布のペペロンチーノ
料理のビギナーでも、簡単に作れます。もし、若布を戻しすぎたら、ナムルを作って翌日にど
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材料：
スパゲティ、乾燥若布、アンチョビ、鷹の爪、おろしニンニク、オリーブ油、塩、醤油、パル
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給料日 料理初心者に贅沢｢すき焼き肉丼」
玉ねぎをザクザク切るだけ(笑)
すき焼き＋焼き肉で美味しさUPです！
市販のタレ使用
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材料：
和牛又は国産牛肩ロース薄切り、玉ねぎ、牛脂、卵、すき焼きのタレ、ご飯、紅生姜、七味唐
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長ネギ使って シャリアピンステーキ！
玉ねぎをおろす必要無し！輸入牛も柔らかになります。炒めた長ネギが香ばしくて美味しいで
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材料：
輸入牛ステーキ肉、長ネギ、おろしニンニク、塩、粗びき胡椒、ポン酢醤油、山葵、牛脂、油
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おろしサラミがけ春菊のペペロンチーノ
コンビニの安いサラミをおろしてみたら… 美味し！
パスタやサラダ 目玉焼きのトッピン
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材料：
春菊、サラミ、パルメザンチーズ、鷹の爪、おろしニンニク、塩、胡椒、オリーブオイル、お
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芯は取り除いて！ 胡瓜と蛸の四川和え
料亭のテクニックです。野菜スティックや、胡瓜の千切り スライス… 芯を取ると、旨味も
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材料：
胡瓜、茹で蛸又は茹で砂肝又は茹で鶏笹身、粗塩、ポン酢醤油、柚子又はかぼす果汁、ラー油
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鶏の赤粕漬け 台湾の味をアレンジ
ホテルの高級中華で食べると、凄まじいお値段ですが… 簡単で格安に作れちゃいます。
材料：
鶏モモ肉、紅糟、ＸＯ醤又は甜面醤、おろし生姜、おろしニンニク、焼き鳥のタレ又は蒲焼き
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中華タンドリーチキンでパリッ＆ジューシー
食紅では無く「叉焼」に使う「紅糟」(ホンザオ塩麹)をタンドリーチキンに応用。赤くパリ
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材料：
鶏モモ、紅糟(ホンザオ、紅麹)、カレー粉(出来れば大津屋のもの)、粗塩、おろし生姜、
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