魚の進化と生態に関する研究がお仕事.週末の料理と毎日飲むワインが楽しみ.現在は自 ...

アーカイブ

2/6 ページ

鴨 (鴨胸肉) のロースト

ホームパーティーで大人気の鴨のロースト.室温に戻して低温で焼き上げるので,生焼けにな ...
材料: 鴨の胸肉、ジャガイモ、茹で野菜 (ホウレンソウなど)

ブリカマのロースト

寒ブリが美味しくなる季節にカマ (胸鰭周辺の骨+肉を鎌状に切り出したモノ) を売って ...
材料: ブリのカマ、オリーブオイル、塩コショウ

肉団子とキャベツのトマト味煮込み

巻かないロールキャベツ.キャベツとタマネギが大量にあったら是非! 野菜を大量に食べら ...
材料: 豚挽肉(鶏挽肉)、キャベツ、タマネギ、ベーコンかたまり、パスタソース(トマト味)、塩 ...

牛テール (オックステール) のシチュー

圧力鍋で徹底的に柔らかく煮込む牛テールシチューのレシピ.オーブンで表面を焼き固めれば ...
材料: 牛テール、タマネギ、ニンジン、セロリの葉っぱ、乾燥ローリエ、水、赤ワイン、フォンドボ ...

タラとポテトのグラタン

タラとポテトの相性は抜群!ホウレンソウと生クリームを下にしき,ココットをつかってグラ ...
材料: タラの切り身 (生)、ジャガイモ、ホウレンソウ、生クリーム、顆粒状コンソメ、ガーリッ ...

味噌味の豚バラキャベツ炒め

豚バラ肉をニンニクと味噌に漬け込み,電子レンジで調理したキャベツと和えて炒める簡単レ ...
材料: 豚バラ肉薄切り、キャベツ、ニンニク、好みの味噌、日本酒、オイスターソース、塩コショウ ...

エビとアスパラのオイスターソース炒め

相性抜群のエビとグリーンアスパラガスをオイスターソース味に仕上げる簡単レシピ.アスパ ...
材料: バナメイエビ中サイズ、グリーンアスパラガス、ガーリック系パスタソース、オイスターソー ...

(焼かない) 焼きそば

野菜をたっぷりとれるし,油をまったく使わない健康的な麺料理.焼きそば好きにも大好評. ...
材料: 乾麺 (ラーメン)、ベーコンか豚バラ肉、ニラ、モヤシ、ラーメンスープ (粉末か濃縮) ...

ブリのソテー・バルサミコ風味

春先に安くなる天然ブリをソテーしてバルサミコ風味に仕立てる一品.秋に出回る北海道産の ...
材料: ブリの切り身、小麦粉(薄力粉)、塩コショウ、大根

ノルウェーサーモンのソテー

ガーリック系調味料でマリネして臭みを消し,粉をふって表面をパリッと焼き上げる.片面は ...
材料: ノルウェーサーモン、ガーリック系パスタソース、薄力粉