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ただっち
ただっち のキッチン
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理し ...

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たけのこめばるの煮付け

竹の子が終わった後のめばるをこう言うらしい。
材料： たけのこめばる、水、酒、みりん、醤油

手作りパン（ラムレーズン）

干しぶどうを１昼夜料理用のラム酒に漬けておいて生地に混ぜ込む。とてもいい香りがする。 ...
材料： 強力粉、ドライイースト、塩、牛乳、砂糖、卵、バター、干しぶどう、ラム酒

ちぢみほうれん草のお浸し

霜にあたったほうれん草は味が凝縮されている。
材料： ちぢみ」ほうれん草

ちりめん山椒

ちりめん山椒を買うのではなく、自分好みの味付けにする。
材料： 上乾ちりめん、実山椒、酒、醤油、みりん

ホタルイカの醤油漬け

酒の肴、熱いご飯に合います。
材料： 生ホタルイカ、唐辛子、醤油、みりん

ゴッコ鍋

ゴッコの身はゼラチン状で味は淡白です。
材料： ゴッコ（メス）、白ねぎ、豆腐、生椎茸、春菊、柚子の皮、だし汁、醤油、砂糖

圧力鍋でサバの生姜煮

これから色々な料理に圧力鍋を使っていきます。
材料： サバ、生姜、酒、みりん、醤油、酢

松茸と鶏肉ご飯

松茸の風味と鶏肉がよく合っている。。
材料： 米、松茸、鶏肉、水、塩、薄口醤油、酒、うまみ調味料、昆布

柿なます

彩りもよく甘酸っぱい。
材料： 柿、大根、みりん、砂糖、酢、水、塩

さよりの刺身

好みでポン酢かわさび醤油で食べる。
材料： さより
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