細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少 ...

アーカイブ

1/9 ページ

具沢山豚汁

寒い季節には欠かせない汁もの。
材料: 出汁 ID:4271261、合わせ味噌、麦味噌、九条葱、豚バラ肉、ごぼう、大根、長芋 ...

半熟ゆで卵

このトロトロ感が溜まりません。この半熟を基準に時間を調整すれば思いのまま。
材料: 水

出汁(我が家の基本出汁)

料理のベースになっている出汁。
材料: 水、利尻昆布、鰹節厚削り

合わせ地(我が家の基本)

お浸しなど作るときに重宝します。
材料: 出汁 ID:4271261、薄口醤油、みりん(煮切り)、粗塩

野菜具沢山の粕汁

寒い日に。少し濃厚な粕汁に仕上げています。 黒七味や柚子でアクセントを。
材料: 里芋、蒟蒻、白葱、大根、金時人参、ごぼう、油揚げ、三つ葉、セリ、九条葱、出汁 ID: ...

レンジで煮切りみりん

レンジって便利ですよね。
材料: みりん

半熟煮卵 (割り下)

少し甘めの煮卵です。そのまま食べても美味しいですが、ラーメンに添えると見た目が変わり ...
材料: 割り下 ID:4320711、水、半熟ゆで卵 ID:4273002

割り下(万能)

牛鍋、すき焼きから煮卵まで。割と重宝しますよ。
材料: 出汁 ID:4271261、酒、濃口醤油、みりん、砂糖

白菜のあっさり昆布漬 酢橘風味

付け合せや口直しとしてご使用の場合はそのままで、浅漬けとして戴く場合は味の素少々と七 ...
材料: 白菜、寿司酢 ID:4280230、出汁 ID:4271261、粗塩、利尻昆布、酢橘 ...

蕎麦餅のみぞれ雑煮

お餅の焦げが出汁でトロトロに。食欲をそそります。蕎麦と餅と大根ですから外れはありませ ...
材料: 蕎麦餅(小餅)、出汁、薄口醤油、みりん、塩、●大根(おろし)、九条葱
1 2 3 4 5