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自家製チャーシューの作り方

大勝軒の自家製チャーシューの作り方の覚え書きです。
材料: 豚バラ、しょうが、ネギの青い部分、★醤油、★日本酒

自家製チャーシュー ちょっと甘め

肉(豚・肩ロース)、長ねぎと、あるだろう調味料で簡単に、煮汁も無駄にしない量で、おい ...
材料: 豚・肩ロース、長ねぎ、★しょうゆ、★酒、みりん、★酢、★砂糖、★しょうが(チューブ) ...

油揚げ(5枚入り)で簡単いなり寿司

油揚げ1袋、鍋1つで簡単にいなり寿司が簡単に、煮汁も無駄にならない量で、おいしく作れ ...
材料: 油揚げ(5枚入り)、★水、★しょうゆ、★みりん、★酒、★酢、★砂糖、★ほんだし、★し ...

Staubで豚バラの角煮

20cmのStaubに入る限り入れて4人前のホロホロな角煮が作れます。
材料: 豚バラ肉(ブロック)、万能ねぎ(白ネギの青い部分でもOK)、大根、玉ねぎ、にんにく、 ...

焼きそば ChowMein チョーメン

【パンダ・エクスプレスコピーシリーズ】 ChowMein(中華風焼きそば)のコピーレ ...
材料: 焼きそば麺、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、セロリ、☆しょうゆ、☆オイスターソ ...

バーボンチキン(アメリカン中華?)

アメリカン中華の代表格かな?諸説ありそうですがBourbon st.で作られていたこ ...
材料: 鶏むね肉、玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、オリーブオイル(炒め用)、☆ しょうが(チュー ...

エンダイブでシーザーサラダ

苦味のあるエンダイブを市販のシーザーサラダ用ドレッシングをアレンジしていただきます! ...
材料: エンダイブ、★シーザーサラダドレッシング、★オリーブオイル、★酢、★ヨーグルト

もやしと豆苗のガパオ風炒め

ガパオの挽肉を野菜に変えてたらこれまた美味しかったのでレシピにしました。
材料: もやし、豆苗、玉ねぎスライス、ピーマン、しめじ、にんじん、油揚げ、★酒、★豆板醤、★ ...

Staubでトマトベース肉と野菜シチュー

Staubに無水調理の力を借り、手間いらずで作れる健康的な肉と野菜のシチューです。
材料: 玉ねぎ(大)(くし形切り)、にんじん(大)(乱切り)、セロリ(さいの目切り)、しめじ ...

Anovaでローストビーフ

低温調理デバイスの定番Anovaでの牛肉ロース(米国名:リブアイ)のローストビーフの ...
材料: 牛ロース(厚さ:3〜3.5cm)、おろしニンニク(チューブOK)、塩・胡椒、バジル、 ...