【きのこ】きのこたっぷりロールキャベツ
きのこ料理コンクール入賞！味噌を使った和風ホワイトソースときのこの食感を残したロール
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材料：
キャベツ、水、人参、さやいんげん、塩、エリンギ、玉ねぎ、オリーブオイル、味噌、鶏ひき
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【きのこ】椎茸のおにぎらずと焼きおにぎり
きのこ料理コンクール入賞作品！しいたけの混ぜご飯を使ったおにぎらずと焼きおにぎりです
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材料：
米、乾ししいたけ、人参、油揚げ、乾ししいたけの戻し汁、しそ、生しいたけ、ゴマ、かつお
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【きのこ】しいたけサラダ セルクル仕立て
きのこ料理コンクール入賞作品！しいたけの味や香りが引き立ち、見栄えもするサラダです。
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材料：
生しいたけ(肉厚)、アボカド、乾ししいたけ、大玉トマト、濃口醤油、オリーブ油、塩、バ
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【きのこ】しいたけあんかけチャーハン
きのこ料理コンクール入賞作品！トロトロのあんをチャーハンにかけることで食べやすくなり
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材料：
乾しいたけ、ベーコン、青ねぎ、油、卵、ご飯、鶏ガラスープの素、塩、コショウ、乾しいた
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【きのこ】ようかん de きのこ
きのこ料理コンクール入賞作品！きのこが和菓子に？甘い羊羹との組み合わせは想像を絶する
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材料：
粉寒天、水、グラニュー糖、黒砂糖、こし餡、食塩、原木椎茸、マッシュルーム、しめじ、ガ
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【きのこ】椎茸とズッキーニの肉巻き丼
きのこ料理コンクール林野庁長官賞受賞！肉巻きにすることで旨味が凝縮され、椎茸本来の味
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材料：
椎茸、豚バラ薄切り肉、ズッキーニ、サラダ油、大葉、白ごま、十六穀米、調味酢、赤ミニト
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【きのこ】鶏肉のきのこ入りチーズパン粉焼
きのこ料理コンクール入賞作品！鶏肉をコクのあるチーズパン粉で包み、焼きました。ソース
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材料：
鶏胸肉、塩、こしょう、しいたけ、エリンギ、卵、パン粉、粉チーズ、オリーブオイル、ベビ
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【きのこ】愛LOVE湖南産しいたけ米粉焼
きのこ料理コンクール入賞作品！中はフワッ外はカリッの米粉焼きと、きのこつみれを合わせ
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材料：
はんぺん、卵、人参、生しいたけ、れんこん、クコの実、打豆、桜海老、米粉、オリーブオイ
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【きのこ】きのこたっぷりクレープあんかけ
きのこ料理コンクール入賞作品！しいたけの旨みを存分に味わえます。食品ロスを意識し、食
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材料：
干椎茸、かぼちゃ、砂糖、人参、絹さや、万能ねぎ、生椎茸、玉ねぎ、えのき、サラダ油、鶏
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【きのこ】こりこりキクラゲの包み揚げ
きのこ料理コンクール林野庁長官賞受賞！豚肉と生きくらげのお手軽レシピは天ぷらと一緒に
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材料：
梅干、みょうが、セロリ、人参、青ねぎ、生きくらげ、豚肉スライスしゃぶしゃぶ用、アーモ
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