2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中 ...

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たこ焼き器でご飯団子

表面はパリパリで中はしっとりネバネバ。醤油とごま油の香りが食欲をそそります。団子状の ...
材料: ご飯、卵、長芋、刻みネギ、薄口醤油、みりん、昆布だし(顆粒)、かつお節、ごま油

豚肩ロース肉塊の赤ワイン&赤味噌煮

豚肉を塊のまま煮込んで箸で切れるほどにやわやわ。赤ワインと赤味噌の相性も抜群で、ワイ ...
材料: 豚肩ロースブロック、玉ねぎ、人参、じゃがいも(小)、トマト缶、赤ワイン、赤味噌、コン ...

コンソメ鍋

お鍋と言えば和風。コンソメ味でちょっと洋風にしてみました。
材料: 豚肉(薄切り)、白菜、豆腐、なめこ、コンソメキューブ、こしょう、水

からすみトースト

からすみの風味にチーズの風味が交わって新しい味になりました。ワインにもよく合います。
材料: 食パン(6枚切り)、からすみ、ピザ用とろけるチーズ、バター、刻みパセリ

からすみ入り長芋とろろ

からすみの塩分が山芋とろろで和らぎ、からすみの旨味が引き立ちます。熱燗によく合います ...
材料: 長芋、からすみ

サバのカレー煮

和風と決め込んでいたサバもカレーで洋風(?)に。しょうがとカレーで臭みが消えます。
材料: サバ(生)、しょうが、薄口醤油、酒、みりん、カレールー、水

ビンチョウマグロの酢〆

水気の多いビンチョウマグロの身の甘みにに昆布の旨味が合わさり、酢とのコントラストが楽 ...
材料: ビンチョウマグロ(刺身用)、昆布、塩、酒、酢

大根と鶏モモ肉と油揚げのコンソメ煮

醤油で和風と決まったような組み合わせもコンソメ味で洋風になりました。
材料: 鶏モモ肉、大根、人参、油揚げ、月桂樹の葉、昆布だし(顆粒)、コンソメキューブ、薄口醤 ...

鶏手羽元と白菜のトマト鍋

手羽元をトマトとコンソメでじっくり煮込んだダシで白菜もうまうま。ワインといっしょにど ...
材料: 手羽元、白菜、チンゲンサイ、トマト缶(カット)、パセリの茎(あれば)、コンソメキュー ...