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まま蔵
まま蔵 のキッチン
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2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中 ...

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鶏もも肉と新たまねぎの白味噌煮

新玉ねぎの甘味に白味噌の甘味が加わり、鶏肉の旨味が際立ちます。
材料： 新たまねぎ、鳥もも肉、京揚げ、人参、酒、みりん、昆布だし（顆粒）、白味噌、薄口醤油、 ...

新玉ねぎと新ジャガの梅肉煮

とろとろの新玉ねぎにホクホクの新ジャガに鶏の旨味がしみこんでうまうま。
材料： 鶏もも肉、新たまねぎ、新ジャガイモ、人参（大）、梅干し、酒、みりん、薄口醤油、昆布ダ ...

豚バラ肉ブロックと大根の味噌煮込み

大根に豚肉の旨味がしみこみ、赤みその風味が全体を包み込みます。豚肉もやわやわです。
材料： 豚バラブロック、大根、生姜、酒、みりん、赤味噌、砂糖、水、刻みネギ

鶏団子とカボチャの煮物

みじん切りの生姜を練りこんだ鶏ミンチの団子が食欲を増します。鶏の旨味がカボチャにしみ ...
材料： カボチャ、鶏ミンチ、卵、生姜、片栗粉、昆布ダシ（顆粒）、酒、みりん、薄口醤油、水