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ただっち
のキッチン
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理し
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。
アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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栗きんとん
きめがこまかく、上品な味がする。
材料: さつまいも(なると金時)、くちなしの実、栗の甘露煮、●砂糖、●みりん、●栗の甘露煮の
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紅白なます(ゆず入り)
ゆずの香りたっぷりの紅白なます。
材料: 大根、金時人参、ゆず、●みりん、●砂糖、●塩、●酢、●ゆずの汁、●水
タラの白子ポン酢
湯引きして、ポンズで食べる。
材料: タラの白子、ゆず、ポンズ
祝レシピ100ケーキ
クリスマス以外でもいろいろな記念日に作ると生活のアクセントになる。
材料: スポンジ(市販のもの)、●グラニュー糖、●水、●ラム酒またはブランデー、▲生クリーム
...
赤エイの刺身
コリコリとした食感がいい。魚はゲテモノの方が美味しいと言われる。
材料: 赤エイ
蒸しパン(サツマイモ)
蒸しパンにサツマイモのブロックを入れる。酒まんじゅうのようないい匂いがする。
材料: サツマイモ、■ドライイースト、■砂糖、■ぬるま湯(40度)、●強力粉、●薄力粉、▲黒
...
だし巻き卵
だし巻きをちょっと成形してみる。
材料: 卵、だし汁、砂糖、塩、薄口醤油
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