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ただっち
のキッチン
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理し
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。
アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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トビウオの刺身
トビウオの身はもちもちとした独特の食感があり美味しい。人気検索1位になりました。
材料: トビウオ
さんまの生姜煮
ぶつ切りにしたさんまを甘辛く煮る。簡単で美味しい。骨もやわらかくなっているのでよくか
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材料: さんま、生姜、白ネギ、■砂糖、■醤油、■酒、■酢、■水
ハゼの唐揚げと天ぷら
ハゼの他、豆アジ、きびなご、小アユ、ワカサギなどでも唐揚げにして食べると美味しい。頭
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材料: ハゼ、薄力粉、キャノーラ油
花わさび・葉わさびの醤油漬け
一度食べたら病みつきになる。なんとも例えようのない絶妙の味。花わさびと葉わさびは春先
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材料: 花わさび又は葉わさび、醤油、砂糖、酒
サゴシのきずし
サゴシは白身の魚だからきずしにすると鯖よりもあさっりしていて美味しい。
材料: サゴシ、塩、酢
手作りパン(ウインナーロール)
手でこねてつくる楽しみ。パン生地に牛乳とバターで味がついているのでウインナーなしでも
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材料: 強力粉、ドライイースト、塩、牛乳、砂糖、卵、バター、あら挽きウインナー
タチウオの刺身
タチウオを3枚におろし、身は刺身に、骨は素揚げし骨せんべいに。卵巣と腹身は湯引きにす
...
材料: タチウオ
サンマのなめろう
今が旬のサンマを使ってなめろうを作る。ご飯にのせてもいいし、酒の肴にも。冷奴にのせて
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材料: サンマ、長ネギ、大葉、ミョウガ、生姜、赤味噌、うまみ調味料
ぜんまいの煮物
水煮のぜんまいを使うと簡単にできる。
材料: ぜんまいの水煮、うす揚げ、●だし汁、●酒、●砂糖、●醤油、●サラダ油
手作りパン(カスピ海ヨーグルト)
もちもちしててヨーグルトの酸味もあり、これは今までのパン作りの中では傑作。プレーンヨ
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材料: 強力粉、カスピ海ヨーグルト、はちみつ、ドライイースト、塩、卵
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