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ただっち
のキッチン
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理し
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。
アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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野菜チップス
適当な甘みがあってヘルシーなおやつになります。人気検索一位になりました。
材料: さつま芋、じゃがいも、人参、かぼちゃ、食卓塩
のっぺい汁
ちょうどいい塩加減、とろみです。
材料: 里芋、人参、大根、薄揚げ、こんにゃく、竹輪、青ねぎ、だし醤油、塩、薄口醤油、片栗粉
京水菜の辛子和え
京水菜の食感がいい。
材料: 京水菜、花がつお、塩、練り辛子、酢、醤油、砂糖
芋けんぴ
ちょうどいい硬さで美味しいです。
材料: さつま芋、三温糖又はざらめ、醤油、酒、水、黒ごま
大学いも
簡単にでき、売っているのよりもやわらかくて美味しいです。
材料: さつま芋、大学いものたれ、黒ごま
水菜と豚のポン酢和え
サラダ感覚であっさりしている。
材料: 水菜(間引き菜)、豚ロース(しゃぶしゃぶ用)、酒、ポン酢、ごま油、ごま
アボガドの刺身
マグロのトロの味がする。
材料: アボガド
里芋と高野豆腐の煮物
煮汁がよく浸み込んでいて美味しいです。
材料: 里芋、高野豆腐、金時人参、モロッコ豆、だし汁、砂糖、薄口醤油、みりん、塩、うま味調味
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柿なます
彩りもよく甘酸っぱい。
材料: 柿、大根、みりん、砂糖、酢、水、塩
ささ身のくずたたき吸物
ささ身がまろやかになっています。
材料: ささ身、巻き麩、きぬさや、塩、片栗粉、だし汁、塩、薄口醤油、うま味調味料
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