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昆布出しで！秋鮭の和風ポトフ
世界遺産にもなった和食。美味しいお出しが見直されています。昆布だしでやさしい味のポト
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材料：
秋鮭、塩、酒、昆布、水、玉ねぎ、人参、じゃがいも、かぶ、マッシュルーム、ベーコン、塩
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秋満載！柿とカボチャのジンジャーサラダ
柿食えば〜秋も深まってまいりました。美味しいカボチャと柿を使って体温まるサラダを作り
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材料：
a)カボチャ、a)塩こしょう、b)柿、b)レモン汁、b)はちみつ、ブロッコリー、レー
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ブロッコリーの茎で！和風ペペロンチーノ
ブロッコリーの茎は栄養たっぷり！捨てないで美味しく頂きましょう。にんにくと炒めてイタ
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材料：
ブロッコリーの茎、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイル、●昆布茶、●塩、●コショウ、醤
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空芯菜と砂肝の黒こしょう炒め
シャキシャキ空芯菜とコリコリの砂肝、食感よろしい炒め物。ピリッと効いた黒こしょうとほ
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材料：
空芯菜、●砂肝、●料理酒、●生姜汁、塩コショウ、サラダ油、ごま油、a)塩、a)黒こし
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野菜くずにも光を！MOTTAINAI巾着
野菜くずと言われる皮や外葉、捨てていませんか？巾着に入れて美味しい煮物にしました。ひ
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材料：
いなりあげ、大根、人参の皮、キャベツ外葉、糸こんにゃく、うずら卵(茹)、竹輪、●水、
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まるでクラゲ♬メンマと切り干しの和え物
メンマと切り干しであら不思議？まるでクラゲを食べてるような食感と味。おつまみに、お弁
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材料：
メンマ(瓶詰)、切り干し大根、きゅうり、にんじん、長ねぎ(白い部分)、●醤油、●コチ
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お酒が飲みたくなる♬大人の蕎麦サラダ
熱燗、ビール、シャンパン、白ワイン…美味しいお酒が飲みたくなったらどうぞ作ってみてく
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材料：
蕎麦(乾麺)、醤油、きゅうり、人参、ハム、白髪葱、●白すりごま、●醤油、●味噌、●ご
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作り置きOK！五種野菜の土佐風きんぴら
冷蔵庫にちょっとずつ残った野菜たち、みんなが集まれば立派なおかずに大変身！おつまみに
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材料：
ごぼう、新じゃが、にんじん、大根、万能ねぎ、ごま油、⚫︎水、⚫︎酒、⚫︎醤油、⚫︎き
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