中部・北陸 のレシピ 190品
コロッケの町高岡のすりみコロッケ
お魚のすりみに野菜のみじん切りを混ぜたら、パン粉の海に落として小判型に丸め揚げるだけ
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材料：
魚のすり身、卵、砂糖、タマネギ、ピーマン、にんじん、パン粉、揚げ油
味噌おでん★名古屋めし★
関東風のおでんもいいけど年に一度は食べたい味噌おでん。味噌がしみた卵がたまりません。
材料：
卵、大根、こんにゃく、おでんセット、豚バラ肉塊、赤みそ、砂糖、酒、みりん、出し汁（昆
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かぶら寿し
富山県の郷土料理のかぶら寿しです。
大きなカブに酢でしめた鯖や鰤をはさんで麹に漬け
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材料：
大きなカブ、塩、麹、ご飯 やわらかめ、お湯（湯冷まし）、人参、ゆず、赤唐辛子(小口切
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飛騨名物 朴葉ずし
毎年５月頃になると、私の住んでいる飛騨地方では朴葉（ほうば）につつんだお寿司が各家庭
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材料：
米、ます、干ししいたけ、みょうがたて、卵、紅しょうが、木の芽、◎酢、◎砂糖、◎塩、朴
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パリッパリ☆信州の山賊焼き
信州松本の定番料理♪鶏を揚げた「山賊焼き」を我が家の人気味で♫パリッとしてご飯もビー
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材料：
鶏肉(ももor胸)、☆醤油、☆料理酒、☆おろしにんにく、☆おろし生姜、☆キムチの素、
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