根菜と鶏だんごのとろ~り和風スープ
作り方
-
-
2
-
れんこんは1cm幅に切り、角を切ってお花のように飾りきりする。余った部分や端はみじん切りにする。(後で鶏だんごに入れる)
-
-
-
5
-
しいたけは十字に飾り包丁をいれておく。(好きにに切ってもOK)ネギは斜め切りにする。
-
-
-
6
-
ボールに鶏ひき肉、れんこん・にんじん(みじん切り)、◎を入れて粘りがでるまで良く混ぜる。
-
-
-
7
-
鍋に水を入れ、沸騰したら⑥をスプーンで好きな大きさにすくって入れる。全部入れたら野菜類をすべて入れる。
-
-
-
8
-
鰹だし・しょうゆ・しょうが・みりんを入れて10分くらい弱火で煮込む。最後に☆を混ぜたものを廻し入れる。
-
-
-
9
-
強火にしてかき混ぜながら、軽くとろみがついたら塩で味を整えて完成☆たくさんとろみをつける場合は片栗粉増量してください^^
-
-
-
10
-
※分量外
野菜の下茹でに米のとぎ汁、酢を使っています。
-
コツ・ポイント
大根は必ず下ゆでしてください!灰汁が抜けて味がしみこみやすくなります☆☆
白菜やしめじなどお好きな野菜に変えても美味しいと思います♪
お好みで一味や柚子胡椒で食べても◎
白菜やしめじなどお好きな野菜に変えても美味しいと思います♪
お好みで一味や柚子胡椒で食べても◎
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのヘルシースープが作りたくて和風味で作ってみました。