夏野菜のインドカレー
Description
インドカレーで食欲増進。すっきりとしたイヤミのない辛さ。野菜がいっぱいで栄養面もOK!
材料
(4人分)
サラダ油
大さじ4-5
大1-1.5個
クミンシード
大さじ1
マスタードシード
大さじ1
ニンニク
3片
ショウガ
約2.5cm
チリパウダー
約大さじ2
塩
小さじ1
コショウ
小さじ2
小さじ1
大1個
400g
3-4cm
1個
2個
10個
小さじ1-2
200cc
ローリエ
1枚
ガラムマサラ
大さじ8分目
作り方
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2
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たまねぎを炒めている間にトマトを角切りにし、ニンニク・ショウガを摩り下ろし、ニンジン、残り半分のたまねぎ、ピーマン、ナス、マッシュルーム等を切り、調味料を量っておく。
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3
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たまねぎがアメ色になったら、ニンニク、ショウガ、調味料(ガラムマサラ以外)を入れてかき混ぜ、なじんだところでトマトを投入。かき混ぜながら中火で炒める。(へりに寄せると下から油だけが流れてくるようになるまで10-15分くらい続ける)
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4
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鍋の中身をへりに寄せると下から油だけが流れてくるようになったら、肉、たまねぎ、ニンジンを入れて、肉に火が通るまでかき混ぜながら炒める。
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7
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いただきます♪
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コツ・ポイント
アメ色たまねぎはレンジでチンしてから炒めると時間節約できます。ヒヨコ豆のカレー(レシピID: 66538 )と調味料がほとんど同じだというところに注目。アレンジききます。
このレシピの生い立ち
ロンドンで行き着けだったパブに電話しました。常連たちが懐かしくなったので。「おう、カレー作ってるか?」そうだよ、作らなくちゃ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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