圧力鍋で簡単♡小豆とかぼちゃのいとこ煮
Description
圧力鍋で簡単！冬至にも是非～ 応用編やコツも載せてます。代わりにバターナッツでも◎14.12.20話題入り感謝
Ｓむっちぃ
材料
（3-4人前）
100g
３カップ
大1/2個（正味500g）
●砂糖（三温糖があればなおいい）
大さじ３
●醤油（こいくち）
大さじ２
●出汁の素
小さじ１
2-3カップ
作り方
-
-
3
-
蓋を開け小豆をつぶしてみる。まだ少し硬いようならそのまま弱火にかける（もし水が足りなければ少し足す）
-
-
-
4
-
【注１】小豆が柔らかくなる前に調味料を入れるとふっくらしないので注意してください
-
-
-
5
-
小豆が柔らかくなったらかぼちゃを入れ、●の調味料を入れる。仕上げ用の水も入れる（ひたひたになる程度に調整）
-
-
-
6
-
【注２】水っぽいかぼちゃの場合水は少し少なめでOKです
-
-
-
7
-
再び蓋をし強火でピンが上がったら加圧1分30秒。火を止め自然冷却。蓋が開いたら中の煮汁を半分取り出す（仕上げ時間短縮）
-
-
-
8
-
【注３】煮汁を半分取ることで仕上げ時間短縮＆塩分CUTになります
-
-
-
10
-
煮汁がなくなったら出来上がり。ご飯のおかずには勿論、間食にも◎
-
-
-
11
-
⑦で取り出した煮汁はお味噌汁に入れても◎。食物繊維がたっぷりです
-
-
-
12
-
【応用１】砂糖を多めに入れてあんぱんを作る時、あんにしても美味しい。
-
-
-
13
-
【応用２】冷めたものをマヨネーズで和えると和風なサラダに変身！
-
コツ・ポイント
調味料を入れるタイミングは小豆がちゃんと柔らかくなってから。2度目の加圧は最長でも1分半で。かぼちゃの切が小さいと全て煮崩れる場合があります。最後に煮汁を半分取り出す事で塩分も控えられ、煮崩れ防止＆仕上げ時間も短縮出来ます。
このレシピの生い立ち
ホクホク系が食べたくなり…ザンビアにはエビスかぼちゃのようなホクホク南瓜が無いので代わりに「バターナッツ」という甘い南瓜を使いました。エビスかぼちゃのようにホクホクしませんが西洋南瓜の中で味は一番美味しいと思います♡
Ｓむっちぃ
