れんこんがシャキシャキ！豆腐ハンバーグ

豆腐はしっかり水切りしておく。玉ねぎはみじん切り、れんこんと人参は細かいさいの目切り、ニラは小口切りにしておく。

フライパンで玉ねぎをしっかりいため、少し色づいたら人参、れんこんを入れて炒めて塩･こしょう。皿にあけ荒熱をとる。

水切りをした豆腐と卵、パン粉をボールの中で捏ねる。2.の野菜と刻んだニラをまぜ、塩・こしょうで味をととのえ小判型にする。

焼いている間にソース作り。
酒、みりん、砂糖、しょうゆを各同量、小鍋で熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり！