いちごのふわふわチーズムース

いちごは水で洗い、ヘタを取り除き、5mm角くらいのみじん切りにしてレモン汁をかけておく。

鍋に1の刻んだいちごとグラニュー糖を入れ、火にかける。

沸騰したら弱火で混ぜながら少し煮て、コーンスターチを水で溶いて加え、すばやく混ぜて火を止める。

ボウルにカッテージチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、粉砂糖の半量とレモン汁を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

別のボウルにヨーグルトと生クリームを入れ、ハンドミキサーまたはホイッパーで七分立てくらいに泡立てる。

５のボウルに6を入れ、よく混ぜる。

７のボウルにメレンゲを入れ、泡をつぶさないように、でも全体が混ざるようにゴムベラでさっくり混ぜる。

バットなどにザルもしくは茶こしを置き、その上にガーゼをのせる。そこに９を半量だけ入れる。

チーズ生地の真ん中に、最初に煮たいちごの実のほうを全て入れる。

～翌日～
ガーゼをそっとはずし、お皿にのせる。
真っ白のまんまるムースの出来上がり♪

いちごソースやいちごでデコレーションしていただきます☆
スプーンで割ってみると、中からつぶつぶいちごがとろ～り♪

※2/20写真変更しました。
今回は水切りを半日だけにしましたが大丈夫でした。
朝作れば3時のおやつに食べられます♪