夏野菜のラタトゥイユ。

夏野菜のラタトゥイユ。
いろんな種類の野菜をちょっとずつ入れました。(自分的にはゴーヤメインです。) 野菜とトマトピューレの水分のみで蒸しにしていくので、濃厚な仕上がりの夏煮物です。パスタソースや丼にも使えます。

材料 (3~4人分)

トマト
1個
ゴーヤ
2分の1個
玉葱
4分の1個
茄子
2分の1個
ピーマン
2個
人参
2分の1個
キュウリ
2分の1個
カボチャ
8分の1個
少々
胡椒
少々
乾燥バジル
少々(お好みで)

1

野菜は全て下処理して、一口大に切っておく。(ゴーヤは別にさっと湯がいておく。)

2

鍋にオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを熱し、香りが出てきたら1の野菜とトマトピューレを入れてかき混ぜながら中火で炒め煮する。

3

野菜から水分が出て、くったりとしてきたら、やや弱火にして煮込んでいく。仕上げに塩・胡椒と乾燥バジル(お好みで)で味付けして出来上がり。

コツ・ポイント

蒸し煮にするので、水分の多い野菜(トマトや玉葱、キュウリ等)を多めに入れてください。

このレシピの生い立ち

実家からいろいろな野菜がたっぷりと送られてきたので、ここぞとばかり作ってみました。笑
レシピID : 105341 公開日 : 03/08/27 更新日 : 04/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/21

First tsukurepo mark
写真

沢山のお野菜特にゴーヤを収穫したので作り満足☆とっても美味しい♡

鬼嫁ちーちゃん

気に入ってくださり嬉しい♪♪ありがとうございます!