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野菜は全て下処理して、一口大に切っておく。(ゴーヤは別にさっと湯がいておく。)
鍋にオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを熱し、香りが出てきたら1の野菜とトマトピューレを入れてかき混ぜながら中火で炒め煮する。
野菜から水分が出て、くったりとしてきたら、やや弱火にして煮込んでいく。仕上げに塩・胡椒と乾燥バジル(お好みで)で味付けして出来上がり。
気に入ってくださり嬉しい♪♪ありがとうございます!