ジャガイモとひよこ豆のインド家庭カレー
Description
インド家庭で普通にいただいているカレーです。毎日食べるカレーは辛さが控え目で、優しく、健康的、ホッとできる美味しさです。
材料
(大盛り2人分)
にんにく
2かけ
しょうが
親指くらい
大1コ
大1コ
油
大さじ1~2
クミンシード
小さじ1
シナモンパウダー
小さじ半分
ターメリック
小さじ1
カイエンパウダー(辛党の方のみ)
小さじ1/4~半分
大さじ1
砂糖
小さじ半分
300gくらい
塩
小さじ1
ひよこ豆(戻したもの、缶など)大豆水煮もおススメ
240g
500cc
レモンジュース
大さじ1
コリアンダーの葉
ひとつかみ
作り方
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フライパンに油をひき、温まったらクミンシードを炒める。パチパチと言う音が止むくらいまで、でも焦げないように気をつける。
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にんにくと生姜を良く炒める。
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お好みで、シナモン小さじ半分を加えてください。カレーの味にはあまり反映しませんが、お腹に良いのでお勧めです。
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ターメリックも一緒に入れて、にんにくと生姜に良くなじませるよう、混ぜる。
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玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。
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コリアンダーパウダーとカイエンパウダーを加えて、玉ねぎにさらによくなじませる。
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塩と砂糖、トマトを加えて、トマトの色と形がなくなるくらいまで炒める。ペースト状になります。
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こんな感じ。
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それから、ヒヨコ豆とじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。
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よく混ざったら、水を加えます。
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ふたをして弱火でじゃがいもが出来上がるまで煮る。
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時々様子を見て、底が焦げないように混ぜてあげる。
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出来上がりを待っている間に、コリアンダーの葉をカットしてください。
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じゃがいもが串に通るようになったら、良く混ぜ、塩味を再確認し、出来上がり。
レモンを上から絞ってお召し上がりください。
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お早めにお召し上がりください。
インドカレーは日本のカレーと違い一晩置きませんが、1時間弱置くと味が落ち着きます。
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2010年4月22日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)
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2014年 4月14日、100人の方に作って頂きました。皆さんありがとう!;)
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コツ・ポイント
・ひよこ豆は、調理可能な状態にまで下ごしらえしてください。水煮の缶も便利です。大豆でも美味しいと思います。
・辛さの調整、好みの辛さの見つけ方については、日記2010年6月をご覧ください。その上で、上記の手順で加えてください。
・辛さの調整、好みの辛さの見つけ方については、日記2010年6月をご覧ください。その上で、上記の手順で加えてください。
このレシピの生い立ち
こちらは、インドの実家で普通に作るカレーで、家庭の味そのままに作りました。毎日のカレーはスパイシーさが控え目です。去年3月末のCookpad参加1周年記念で、家庭味のカレーをご紹介する初心にかえり、こちらを作りました。:)