春の新じゃが【春じゃが】煮崩れ心配無しよ
Description
蓮根の香ばしさが微かに去ってく冬を感じさせ。
青味の瑞々しさが『ぁ･･･ 春なのね♪』
こんなん思わせてくれますよ♪
青味の瑞々しさが『ぁ･･･ 春なのね♪』
こんなん思わせてくれますよ♪
pegupepepe
作り方
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1
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新じゃがさん、皮まま食いたいとこやけど。サイズがちいちゃく無いので 今日は皮剥いて食いましょか♪ザッっとこんなん。
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3
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アチチになったら 中火に落とし揚げていきますよ。大きな鍋やと油が多くいるので小さめの鍋で♪油絶対跳ねません！怖くないよ♪
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4
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蓮根スライスし、そのまま油の中へ。蓮根チップになったら引き上げ おじゃがは縁だけ少々色が付く位でＯＫ♪5分は揚げる。
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5
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フライパン、油は敷かず鶏ひき肉投入。きっちり炒めたら おじゃが並べ入れお水400cc酒大匙2程投入。
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7
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←アルミホイルの落とし蓋、きっちり覆う様にかぶせてね♪
ｺﾄｺﾄ ｺﾄｺﾄ･･･
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8
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筍さんも余っていたので入れてます（笑）上の画像程の煮汁が下の画像、約半分程になった頃、おじゃがさんも煮えてます♪
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9
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この位になったら 餡かけ煮汁にしちゃいますよ。 【追い討ち味付け】投入。
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水溶き片栗粉は 指でかき混ぜながら
鍋、揺さぶりながら 少しずつ加えて下さいね♪結構トロミ、付けますよ(^m^*)
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付け合せ、青味盛り おじゃが餡ごと盛って筍も盛り。
蓮根チップ散らして
出来上がり～♪)))
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新じゃがって 新じゃがの匂いがすんのね♪それ 味わうのに やーさしー･･･い 味付けにしましたよ♪
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優しい匂いのする新じゃがさん。優しい餡で トロ～リ♪
食うてみてくださいな(^m^*)
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コツ・ポイント
肉じゃが。ただ煮たり・炒めて煮たり・皮まま煮たり。
皮剥いて揚げて煮るのも 又、違った風味になるんやよ(^m^*)
全然しつこく無いんだけどね。こっくり優しい香ばしさがありますよ♪
丸ごと揚げて煮るので 煮崩れ心配もありませんよ♪
皮剥いて揚げて煮るのも 又、違った風味になるんやよ(^m^*)
全然しつこく無いんだけどね。こっくり優しい香ばしさがありますよ♪
丸ごと揚げて煮るので 煮崩れ心配もありませんよ♪
このレシピの生い立ち
新じゃがって 新じゃがの匂いがすんのね♪ お肉食いたいんじゃのうて
おじゃが 新じゃがが食いたかったのね。
うっすら鶏さんの出汁の効いた餡と一緒に食うてみてくださいな(^m^*)
やさしー･･･い気持ちになれるよ♪
おじゃが 新じゃがが食いたかったのね。
うっすら鶏さんの出汁の効いた餡と一緒に食うてみてくださいな(^m^*)
やさしー･･･い気持ちになれるよ♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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pegupepepe
