野菜が甘～い「コーンクリームシチュー」

今回のメインは幻の玉ねぎ『札幌黄』です。生でも甘いのに炒めて煮込むと、甘くてびっくりの味に！

玉ねぎは串切り、白菜は半分に切って茎はそぎ切り・葉はざく切りに、にんじんは皮のまま乱切りに、じゃがいもはよく洗って半分に、鶏肉・ベーコンは一口大に切ります。

厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎが透明になるまで木べらで中火で炒めます。鶏肉・ベーコン・じゃがいも・にんじん・白菜・とうきびを加え、白菜がくたっとなるまで中火で炒めます。

仕上げに牛乳・白ワインを加えて弱火で煮込み、塩・胡椒・ナツメグで味を整え、器に盛ってパセリを散らして出来上がり。

煮込んでいる間、おいしいワインチェダーとクラッカーでのんびり待ってても。シチューに崩しいれて食べてもおいしいです。(富良野の赤ワイン入りチェダー、ワインやおいしい日本酒によく合います。)

翌日には白菜がすっかり溶けてとろっとろに。おいしいパンと朝食にしてもいいですね～。