ウチの定番・春巻き。
作り方
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1
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もやし・ニラは洗ってニラは4㎝位に切る。干し椎茸は分量の水でしっかり戻し千切りに。豚肉は5㎜幅に切る。春雨は軽く戻す。
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2
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サラダ油を入れたフライパンに豚肉、生姜を入れて炒め、筍も加えてしっかり炒め塩胡椒する。さらにもやし・ニラを加え炒める。
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3
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椎茸を加えて炒めたら、戻し汁と★の調味料を加え水気を切った春雨を加え、水溶き片栗粉でしっかり水分をとめ、ごま油を加える。
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5
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巻いたらすぐに揚げる。低め(160度くらい)から揚げ始め、最後は180度くらいまで上げてカラッと揚げればデキアガリ。
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6
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中身。
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7
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お好みですが、アタシはケチャップとからしで食べます。辛子醤油でもおいしいですが、ケチャップもオススメです(笑)
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コツ・ポイント
具は片栗粉でしっかり水分を止めること。しっかり冷やすこと。
巻いたらすぐに揚げ始め、低くめから高めへ油の温度を上げて行くとうまく揚げられます。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/
巻いたらすぐに揚げ始め、低くめから高めへ油の温度を上げて行くとうまく揚げられます。
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このレシピの生い立ち
定番春巻き、ウチの作り方覚書。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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