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ソラマメは、沸騰したお湯で1分半茹でて、冷水にとり、薄皮をむきます。
ソーセージは薄切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
鍋にオリーブ油を入れ、ニンニク、玉ねぎ、ソーセージの順に入れ、焦がさないようにして、じっくり炒めます。
3に、ソラマメ、雑穀、固形スープの素、水、ローリエを加え、強火にします。
スープが沸いてきたら、弱火にして、灰汁をとりながら、15分コトコト煮ます。
最後に、同量の水でといた片栗粉でとろみをつけ、塩、コショウで味を調えて完成。ローリエを取り除くことを忘れずに(^^)