本格的＊パウンドケーキ＊

【準備】
小麦粉１００ｇは３回ほどふるっておきます。しっかりふるうことでふんわり焼きあがります。

【準備】
●はふるった小麦粉のボウルにいれておきます。

【準備】
常温においておいた卵は卵白と卵黄にわけておきます。

※ざらめを使う場合は底に適量しきつめておきます。
※くるみ使用時はフライパンで乾煎りします。

【準備】
ドライフルーツは軽く水洗いをし、ペーパーで水気をふきとり、ラム酒(分量外）少々をまぶしておきます。

①バターをボウルにいれ、少し柔らかくなったところで、ＨＭで空気を含ませるようしっかり泡立てます。

③粉砂糖または黒砂糖粉末２０ｇを２回にわけて加え、よくすり混ぜます。塩も加えます。卵黄を１個ずつ加えてよく混ぜます。

④ラム酒大さじ１．５を加え、よくかき混ぜます。レモンの皮のすりおろしがあれば加え、混ぜます。

※なければレモンエッセンスかレモンオイルをしっかり振り入れます。
⑤フルーツの半分を加えてゴムベラで混ぜます。

⑦【⑤】（１１）にメレンゲの１/3を加え、混ぜ、小麦粉の半分を加え、切るようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

⑧残りのフルーツに小麦粉(分量外）を軽くまぶし加えます。チョコはここで。残りの小麦粉も加えてさっくりと切るようにませます

⑨最後に残りのメレンゲを加え、泡の固まりが消えるように切り混ぜます。

⑪１８０度にあたためておいたオーブンにいれ、４０分焼きます。途中で生地が全体にあがってきたら温度を下げてじっくり焼く。

※オーブンの種類（小型の弱いタイプ）によってはそのまま４０分１８０度でＯＫ。

竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。

【写真】
焼き上がり

【写真】
焼き上がり

【写真】
チョコチップとプルーン７個くらいです。プルーンはカットせずそのままで肉厚に。

【写真】
ココナッツファインとざらめの食感が、くりみのかわりにＧＯＯＤ！

メープルシロップはカナダのシタデールが、ケーキ自体の味を損なわず、さらにおいしく仕上げてくれます。他のは強すぎてＮＧ

【写真】
外側はかりっと、中はしっとりふんわりです。

☆オレンジケーキ☆
ラム酒の変わりに、オレンジ酒を使います♪

←オレンジピールを入れてもおいしいです♪