漬けるだけ♪柔らか♪鶏むね肉チャーシュー
kokenosei
作り方
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1
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鶏肉は厚みが均等になるように包丁でひらく。鶏皮のついている部分を内側にしとり皮が中心になるように巻く。
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2
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1の鶏胸肉にタコ糸を巻きつけ固定する。その上から適量の小麦粉をはたく
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3
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サラダ油を熱したフライパンで2の鶏肉に焼き目をつける。
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4
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焼き目が付いたら、お酒を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。(中火で）
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5
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お酒が少なくなったら蓋をはずし、転がしながら焼く。箸や竹串などを鶏肉に挿してみて透明な汁が出たら焼き上がり。
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6
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ネギ以外の漬けタレの材料を混ぜラップをして、レンジ(500Ｗ）2分チンし混ぜる。または鍋で混ぜながら熱して砂糖を溶かす。
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7
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5の鶏肉が温かいうちに6の温めた漬けタレに漬ける。(4時間程度）ネギの青い部分をぶつ切りし一緒に入れる。
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8
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漬けタレから鶏肉を取り出し、ラップに包み冷蔵庫で冷やす。(1時間程度)
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9
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タコ糸をはずしてスライスし、漬けタレを大さじ1程度かける。
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コツ・ポイント
余った漬けタレにゆで卵を入れて1時間程度おくと美味しい味玉になります。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を柔らかいチャーシューに!焼いて漬けるだけのずぼらレシピですｗ
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