これならイケる☆鶏レバーのこっくり煮♪
＠りんりん丸
作り方
-
-
1
-
レバーを水洗いして一口大に切り分け、余分な脂肪や血の塊を取り除き、再び水でもみ洗いしてざるに上げる。
-
-
-
2
-
フライパンにバターを熱して、１のレバーを炒める。
レバーの色が変わったら、★の調味料を入れる。
-
-
-
3
-
時々フライパンを揺ってタレを絡めながら煮詰めていく。
（アクが目立つ場合は掬い取る）
-
-
-
4
-
汁気が少なくなりトロッとしてきたところで火を消し、タレを全体にまんべんなく絡めて、そのまま冷まして完成♪
-
-
-
5
-
※出来たてより冷めてからの方が味が馴染んで旨いです♪
-
-
-
6
-
※炒める時は、必ずバターを使って下さい。普通の油ではこのコクと旨味が出ませ～ん！
-
-
-
7
-
H24.10.31、つくれぽ１００人達成！作って下さった皆さん、ありがとうございます！！
-
コツ・ポイント
汁気を完全に飛ばさないで、フライパンの底にとろ～っと残るところで火を止めて！煮詰め足りないと照りが出ないのですが、煮詰め過ぎるとタレが焦げ臭くなったり、余熱で本当に焦げちゃって、せっかくのコク旨ダレが台無しになるので注意！（汗）
このレシピの生い立ち
貧血だった妊娠中に巡り会ったレシピ。それまでレバーが苦手だったのに、このレシピで克服出来ました♪以来ずっと愛用しています。他のレバー嫌いさんたちにも、これなら食べられると好評♪
＠りんりん丸
