じっくり煮込んで大人のビーフシチュー

じっくり煮込んで大人のビーフシチュー
香草&赤ワインでじっくり煮込んだ大人のビーフシチュー♪手間かけて、ゆっくりコトコト楽しみながら作るメニューです。

材料 (4人分)

牛肉
300g
たまねぎ
1個&半個
バターもしくはサラダ油
10g
150cc
500cc
ドミグラスソース
1缶
トマト缶(ホール)
100g
セロリ
葉っぱの部分適量
にんじん
2本
トマトケチャップ
大さじ3~5
マッシュルーム
1袋
じゃがいも
2個
さとう(かくし味)
小さじ1
塩こしょう
最後に味を調える
ドライパセリ
飾り用
コーヒーフレッシュ
飾り用

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コストコで買ってきた牛肩ブロック肉をダイナミックに^^解体。

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牛肉をボールに入れ、塩こしょうをもみこんで、置いておく。

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今回使う市販の材料は、こんな感じ。

4

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フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした、にんにく1片・たまねぎ半個を弱火で約20分、あめ色になるまで炒める。

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同じフライパンで牛肉に焼き色を付ける。

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さらに同じフライパンで、くし切りにしたたまねぎ1個分とにんじんをフライパンで炒める。

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4・5・6を鍋に移し、赤ワイン150ccをふり、水500ccを入れる。

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さらに、セロリの葉・ローリエ・トマト缶も入れ、強火にかける。(パセリの軸やタイムの枝があれば一緒に入れるとより深みが。)

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煮立ったらアクを取り、このまま弱火で60分煮込む。

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ドミグラスソース・ケチャップ・マッシュルームを入れ、さらに20分煮込む。(ケチャップは酸味の具合を味見しながら調整。)

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じゃがいも・ウスターソース・隠し味のさとうを入れ、さらに20分煮込み、最後に塩こしょうで味を調整。

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お皿に盛り、ドライパセリを飾り、コーヒーフレッシュを入れて出来上がり☆

コツ・ポイント

作ってすぐに食べずに、一晩寝かせると味が落ち着いてさらにまろやかに美味しくなります。
赤ワインは、もったいぶらず美味しいワインを使うとやはり味に格段に高級感が出ます。 余ったらゆでたパスタにからめたり、オムライスの上にかけてもgood!

このレシピの生い立ち

何度も作って試行錯誤しているうちに我が家の味はだいたいこんな感じに落ち着きました。
レシピID : 1267471 公開日 : 10/10/25 更新日 : 10/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

256 (229人)

17/07/23

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赤ワインと一緒に頂きました♪美味堪能ありがとうございます♡

ゆきるさん

素敵な雰囲気ですね!ありがとうございます♪

17/06/09

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大好評のビーフシチューです♡濃厚でとても美味しい♪

ゆきるさん

そう言って頂けて本当に嬉しいです!ありがとうございます。

17/01/29

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もう何度もこのレシピで作らせてもらってます♡本格的な味で大好き♡

さゆっきー

わぁ!何度も作って下さってありがとうございます♪

16/12/20

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途中の写真です☆初めてルーなしで作りました。お上品なお味☆感謝

ぽかぽかてゅーど

セロリの香りが伝わってきそうなお写真…美味しそうです!

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さくらこだよ。 2010年12月16日 16:18
今度お客様が来たときに挑戦したいんですが、ホールトマトはつぶさない方がいいんですか?
トマトだけで100gでしょうか?
お返事よろしくお願いします♪
alohasweet 2010年12月16日 17:07
新妻さくらこ さん、こんにちは♪
ホールトマトは包丁でたたくか、はさみで切ってつぶして下さい。トマトメインで汁も一緒に入って大丈夫ですよ。量も正確にきっちりでなく、だいたい缶の1/3~1/2くらい入れてます。
ご質問ありがとうございました。成功をお祈りしています★
Profile ☆なれ☆ 2010年12月26日 18:29
このあいだおじゃました、Mよです♪
やっとつくれぽ書いてみました☆
まちがって玉ねぎ全部みじんきりにしてしまったけど、美味しくできたよ♪ありがとう!
うーん、私のは写真がまだまだ下手なんで恥ずかしい・・・・
また遊ぼうね!^^
alohasweet 2010年12月26日 23:21
Mよちゃん♪この間頂いたトマトのパスタ早速、クリスマスに使わせてもらったよ~美味しかったよ☆詳しい模様はコチラ→http://ameblo.jp/alohasweet
ありがとねー!また、遊ぼう!
Profile ☆なれ☆ 2010年12月28日 17:56
↑見たよ~♪早速使ってくれたのね^^
会員じゃなくてコメント書けなかったので、こっちに^^;
ケーキもめっちゃ美味しそうやった!素敵なクリスマスが過ごせたみたいやね♪
Profile ジーバル 2011年01月14日 00:27
レシピを参考につくらせて頂きました。
非常にわかりやすく、とても美味しかったです。
本当に有り難うございました!!!
alohasweet 2011年01月14日 23:03
ジーバルさん、はじめまして♪コメントありがとうございます。
材料が多いので、このような書き方で大丈夫なのか心配していましたが、分かりやすかったとの事で良かったです。わざわざご報告くださってありがとうございます。とっても嬉しいです^^。
Profile なおにょにょ 2011年11月12日 11:16
質問です。レシピ9番の60分煮込むところは、このままで・・とありますが蓋をしないでって事ですか?
Profile マクぶた 2012年06月14日 18:59
3歳の息子が『おかわり~』と言ってくれました。
私も悪阻中ですが沢山食べられました
ゆきるさん 2012年12月23日 21:10
つくれぽ間違えて二つ送ってしまいました。
ごめんなさい。一つ削除してくださいね。
とても美味しく頂きました。また作ります。
ごちそうさまでした。