牡蠣と冬野菜の豆乳チャウダー
うさぎのシーマ
作り方
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1
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ボウルに牡蠣を入れて片栗粉をまぶし軽く揉み、臭みと汚れを取ります。水で洗い、水気を切ります。
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3
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じゃが芋は皮を剥いて蕪と同じ位の大きさに切り、固めに下茹でします。
しめじはほぐします。
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5
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水を少しずつ加えながら小麦粉をのばします。固形ｽｰﾌﾟの素を砕いて加え溶かし、続いて豆乳とローリエも加えます。
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6
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じゃが芋と蕪を加え串がすっと通る柔らかさになったら、しめじ、①の牡蠣を加え火を通し、最後にブロッコリーを加えます。
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7
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全ての野菜が柔らかくなったら、塩・胡椒で味を調えます。
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8
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器に盛り、パセリのみじんぎりを散らして出来上がり♪
温かいうちに、召し上がれ☆
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9
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2011.12.15
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。栄養豊富な牡蠣で元気に冬を乗り切りましょうね☆
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コツ・ポイント
亜鉛や鉄分、ビタミンＣが多い食材を組み合わせていますが、緑野菜ではほうれん草、ブロッコリーをカリフラワーで代用もお勧めです。お好みの野菜でお試しください。また、豆乳は牛乳で代用しても構いません☆
このレシピの生い立ち
寒い季節の健康を考え、免疫力ＵＰに効果アリという亜鉛を含む牡蠣、豆乳や緑野菜を合わせ、汁ごと頂けるお料理を考えました☆
このレシピの作者
うさぎのシーマ
