肉豆腐

豚肉は3~4㎝。人参は小さめの乱切り。ごぼう、ネギは斜め薄切り。シイタケも薄切り。えのきは長さ半分にしてほぐす。

熱した鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。色が変わったらごぼう、人参を入れてよく炒める。

続いてしいたけ、えのきも入れてサッと炒めたら、◎を全部入れて野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。

最後にネギを入れて（ネギの火通りはお好きに）水溶き片栗粉でとろみをつける。