鶏と根菜の、甘辛生姜煮

・レンコンは１．５ｃｍの厚さの輪切りにし、酢水にさらします。(大きい場合はくし切りなどでも)

・さつまいもは１．５ｃｍの厚さの輪切りに、面取りをします。軽く水にさらしてください。
・生姜は皮をむいて千切りに。

鍋にごま油を熱し、生姜を炒めます。 香りが立ったらレンコンとさつまいもを加え、表面の色が変わるまで炒めます。

醤油・オイスターソースを加えたら、引き続き落とし蓋をして３０分ほど煮ます。
※グツグツ煮るとさつまいもが割れます！

煮汁が初めの１/３程になったらさつまいもを取り出します。
強火にし、煮汁にとろみと照りが出るまで煮詰めます。

さつまいもと共にお皿に盛りつけ、生姜ごと残った煮汁をかけて完成です！