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豚バラ肉は1.5cm~2cmの厚さに切る。ジャガイモは皮を剥いて水につけておく。玉ねぎは皮を剥き2等分に。
半熟のゆで卵を4つ作っておく。(水から10分で半熟になります)
鍋に豚バラ肉をいれ、ひたひたに水を入れ酒としょうがスライス1かけ分を入れ火にかけ沸騰後5分茹でる。
下茹でが終わったら肉を取り出し、圧力鍋に下茹でしたお肉→ニンニク→しょうがスライス→ジャガイモ→玉ねぎの順に入れる
4に★を全て入れ、蓋をし火にかける。おもりがゆれ始めたら弱火にして、30分加圧
圧が抜けたら、野菜を鍋から取り出す
ゆで卵に煮汁をかけて浸しておく
野菜を取り出し、お肉だけになった鍋にバターと塩コショウを入れて強火で煮汁がトロトロになるまで煮詰める
盛り付けて完成!
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