温まるよ~*ブロッコリーの茎のポタージュ

温まるよ~*ブロッコリーの茎のポタージュ
ブロッコリーの茎を、ほんのりみどり色、やさしい味の、あったかポタージュにしてみました。 ※300人レポ感謝です♪

材料 (4人分くらい)

ブロッコリーの茎
1本分~(300グラム)
たまねぎ
1/2個(150グラム)
じゃがいも
小1個(120グラム)
バター
大さじ1
250cc
固形スープ
1個
牛乳
300cc
塩こしょう
少々
ドライパセリかクルトン
あれば適宜

1

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玉ねぎは、薄切りにする。

2

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ジャガイモは、皮をむき、3~5ミリぐらいの厚さに切る。

3

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ブロッコリーの茎は、太いところの皮をそぎ取る。すじが残って食感が悪いため。

4

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薄く切る。

5

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フライパンを中火にかけ、バターを溶かす。玉ねぎとジャガイモを焦げないように炒める。

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ブロッコリーの茎をくわえ、さっと炒める。

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水と固形スープを入れ、沸騰したらふたをして10分程度煮る。

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ジャガイモが柔らかくなったら、火を止め、しばらく冷ます。粗熱が取れたら、汁ごとミキサーに移し、滑らかになるまで混ぜる。

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鍋に移し、牛乳を加えて、温める。塩こしょうで味を調える。

10

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器に注ぎ、パセリやクルトンを散らして出来上がり。

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緑の部分もちょっと入れると、こんなふうに緑色が濃くなります。

12

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2014.10.
新星出版社
「クックパッドのおいしい 厳選!スープレシピ」に掲載していただきました。

コツ・ポイント

ブロッコリーにもよるけれど、太い部分は、すじばっていて、皮を厚めに取らないと、ザラザラすると思います。

今回の茎は、何と300グラム以上ありました。

緑の部分を入れると、もっと緑鮮やかに。今回は茎だけなので、ほのか~な薄緑です。

このレシピの生い立ち

買ってきたブロッコリーの茎があまりにも立派で…。
いつもは皮とって薄く切って、ゆでて食べたりするけど、スープにしてみようと思いました。
レシピID : 1315112 公開日 : 10/12/23 更新日 : 17/01/20 English version

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茎も美味しい一品になりますよね♪美味しそうなレポありがとう♥

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