温まるよ～＊ブロッコリーの茎のポタージュ

1. 1

   

   玉ねぎは、薄切りにする。

2. 2

   

   ジャガイモは、皮をむき、３～５ミリぐらいの厚さに切る。

3. 3

   

   ブロッコリーの茎は、太いところの皮をそぎ取る。すじが残って食感が悪いため。

4. 4

   

   薄く切る。

5. 5

   

   フライパンを中火にかけ、バターを溶かす。玉ねぎとジャガイモを焦げないように炒める。

6. 6

   

   ブロッコリーの茎をくわえ、さっと炒める。

7. 7

   

   水と固形スープを入れ、沸騰したらふたをして10分程度煮る。

8. 8

   

   ジャガイモが柔らかくなったら、火を止め、しばらく冷ます。粗熱が取れたら、汁ごとミキサーに移し、滑らかになるまで混ぜる。

9. 9

   

   鍋に移し、牛乳を加えて、温める。塩こしょうで味を調える。

10. 10

    

    器に注ぎ、パセリやクルトンを散らして出来上がり。

11. 11

    

    緑の部分もちょっと入れると、こんなふうに緑色が濃くなります。

12. 12

    

    2014.10.
    新星出版社
    「クックパッドのおいしい　厳選！スープレシピ」に掲載していただきました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち