濃厚♡チキンとキノコのクリームシチュー
作り方
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2
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エリンギは横半分に切ってから縦4~6等分に、椎茸は縦十字に切って4等分に、えのき茸は石づきを落としバラしておく。
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3
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フライパンにバター10gを溶かして玉葱、人参を炒める。次に鶏肉を炒め、表面の色が変わったら2のキノコ類を入れ炒める。
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4
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全体がしんなりしてきたら白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばすように炒める。
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5
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4と水気を切ったじゃがいもを煮込み用の鍋に移し、○を加えて弱火で煮込む。
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6
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じゃがいもの角が取れて柔かくなってきたら、ルウを割り入れ溶かし混ぜる。
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7
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全体にちょうどいいとろみが付いたら、仕上げにバターと生クリームを加え、味見をして塩コショウで調味する。
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8
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器に盛り付けてパセリを散らしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
じゃがいもはメークインではなく煮崩れしやすい男爵を使い、とろみをプラスします。じゃがいもの甘味が溶け出し、より深くやさしい味わいになります。
焦げにくい鍋であれば、最初から鍋で炒めてしまってOKです。くれぐれも焦がさないように!
焦げにくい鍋であれば、最初から鍋で炒めてしまってOKです。くれぐれも焦がさないように!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ってたルウをちょっとだけ使って、濃厚でクリーミーなシチューを。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)