ストック物で【ピータンとレタスの粥】曲者
pegupepepe
作り方
-
-
1
-
ザッっとこんなん。
胸身の皮はつけといてね。脂はすくうから大丈夫よ。
じゃ 下拵えしましょ♪
-
-
-
2
-
にんにくは丸ままよ。包丁の腹を当てダン！と叩いて1潰し。
ザーサイは粗めに刻み。
-
-
-
3
-
ピータンすぐ剥けるよ♪ゆで卵剥く様にコンコン♪ひび入れて剥きますよ。剥いたら クズなど着くんでね。お水で洗い。
-
-
-
4
-
コロコロ小さく切っておき。
-
-
-
5
-
米は洗い ザルに受け きっちり乾かし、乾いたら 胡麻油、満遍なくまぶします。
乳化→レシピID：1019848
-
-
-
6
-
卵はよく溶きほぐし
レタスは大きめにちぎっておき。
じゃ 煮ましょ♪
-
-
-
8
-
煮えたら 肉を取り出し 身も皮もほぐしておき。葱のクズは取り、にんにくはそのままの鍋中ね。
-
-
-
9
-
ほぐした胸身と米投入。中火で沸き立たせ、アクや油（黄色い油は胡麻油）を丁寧に取り除きます。
-
-
-
10
-
取ったら弱火。蓋をずらしてコトコト煮ていきますよ。10分程煮たら しゃもじで1かき混ぜしてやりましょね。
-
-
-
11
-
お好みの粥加減になるまで煮ていきますよ。お好みの粥加減になる 一歩手前･･･
-
-
-
12
-
ザーサイ投入。チョイ煮。お味をみて塩で味を付け。ピータン投入しばし煮。溶き卵 細く回し入れ 優しくしゃもじで5回し。
-
-
-
13
-
火を強め ちぎったレタス投入 優しく混ぜ レタスがしなったら
-
-
-
14
-
出来上がり～♪)))
-
-
-
15
-
卵が手に入らない今日このごろ･･･
ピータンだけは 残っておる（笑）
-
-
-
16
-
ピータン、そのまま食うのも旨いよ♪
簡単な食い方
レシピID：1393540
-
コツ・ポイント
ピータン、多少煮ても崩れませんよ。
しばし煮てやる事で アンモニア臭を少々飛ばしますよ。
スーパーなど 2個入りで売っておるね。300円程かな･･･
けど 1個で1鍋の粥が出来るからね♪(^m^*)
しばし煮てやる事で アンモニア臭を少々飛ばしますよ。
スーパーなど 2個入りで売っておるね。300円程かな･･･
けど 1個で1鍋の粥が出来るからね♪(^m^*)
このレシピの生い立ち
嫌いなお人は絶対キライ。
たまんなーーーーー･･･く 好きよ ピータン♪
沖縄の食い物、《豆腐よう》とかさ。臭いチーズとか。
こんなんお好きな方は大丈夫かな（笑）
たまんなーーーーー･･･く 好きよ ピータン♪
沖縄の食い物、《豆腐よう》とかさ。臭いチーズとか。
こんなんお好きな方は大丈夫かな（笑）
このレシピの作者
pegupepepe
