ふっくらジューシー♪和風おろしハンバーグ
Description
イメージはレストランの和風ハンバーグステーキ。たねは基本のハンバーグなのでアレンジ自在。冷めたらチンしてもジューシー♪
材料
(3〜4個分)
■
<ハンバーグたね>
300g
1個
1/2個
大さじ2
塩
小さじ1/2弱
コンソメ顆粒
小さじ1/2
粗挽き黒胡椒
たっぷり
ナツメグ
たっぷり
○パン粉
大さじ3
大さじ2
☆清酒
大さじ2
サラダ油
適量
■
<和風おろしソース>
大根おろしと大葉
適量
醤油
大さじ2
本みりん
大さじ2
作り方
コツ・ポイント
※合挽き肉は良質のものを。もしくは牛挽肉200と豚挽肉100gを合わせる。
※調味料を入れた段階で白っぽくなるまでよく捏ねる。
※柔らかいので成形後は点火前のフライパンの上へ。
※ハンバーグたねは基本の味なので、ソースは色々アレンジOK。
※調味料を入れた段階で白っぽくなるまでよく捏ねる。
※柔らかいので成形後は点火前のフライパンの上へ。
※ハンバーグたねは基本の味なので、ソースは色々アレンジOK。
このレシピの生い立ち
ジューシーさを求めて調合を色々変えて作ってきました。ソースはその日のおかずや気分に合わせて替えることもありますが、和風おろしハンバーグが一番美味。お店のレシピでコンソメを入れていたので加えてみました。