切干大根と里芋の煮物

切り干し大根は軽く洗い、ぬるま湯で戻しておきます。戻し汁は残して置きます。油揚げは湯通しし千切りにします。

里芋は一口大に切り下煮する。人参適量は乱切りにし途中で加え煮ます。ザルにあけぬめりが気になる時はさっと洗います。

綺麗な鍋に●（醤油以外）を入れ里芋、人参、切干大根、油揚げを入れ蓋をして弱火で5分程煮る。醤油を加え再び煮ます。

*ちくわやはんぺいなど加えるとより美味しいです。

*水分少な目で煮ていますので、煮ている途中で混ぜて焦がさないように気を付けて下さい。